Ricos flacos y gordos pobres

Título:

Ricos flacos y gordos pobres: La alimentación en crisis

Autor:

Aguirre, Patricia

Temas:

NUTRICION--ALIMENTACION--POLITICAS PUBLICAS--SEGURIDAD ALIMENTARIA--SALUD--CONSUMO ALIMENTARIO--

Páginas:

123 p.

País:

Argentina

Lugar, editorial y fecha:

Buenos Aires: :  Capital Intelectual,2010.

Notas:

Colección fundada por José Nun

Serie:

(Claves del siglo XXI,6)

Puede solicitar más fácilmente el ejemplar con: 612.39 AGU Ej.1

INTRODUCCIÓN A LA SEGUNDA EDICIÓN

PRIMERA PARTE. Complejidad del acto alimentario
1. El comensal
2. La comida
3. Lo comestible

SEGUNDA PARTE. Transiciones alimentarias
1. La revolución de la carne
2. La revolución de los hidratos de carbono
3. La revolución del azúcar

TERCERA PARTE. Globalización alimentaria
1. El fantasma malthusiano
2. Población
3. Producción

CUARTA PARTE. Políticas de producción y población
1. La alimentación y la crisis
2. Un derecho de todos
3. Seguridad alimentaria

QUINTA PARTE. La situación argentina
1. El acceso a la alimentación
2. Las políticas públicas
3. Lejos de la canasta
4. Encuestas de gastos
5. Estrategias de consumo

Conclusiones y final esperanzado